En nyttigare variant av granola

Det blir ett inlägg till idag – bara för att komma in i jobbmood. ✌️
Passade på att göra lite egen granola – mycket billigare (och nyttigare) än att köpa färdiga i affären och dessutom blir den precis som man vill ha den. Som bonus slipper man onödiga tillsatser också.
Vi försöker att inte äta gluten, eller rättare sagt – vi försöker undvika det hemma men till fest och/eller om man är bortbjuden på middag så är det klart att jag äter det (vem kan motstå ett gott nybakt bröd liksom?).
Har inga egentliga problem men anledningen till att jag vill undvika så mycket inflammatorisk kost som möjligt är att jag vill att mina knän ska hålla så att jag kan dansa hela livet!

Med det sagt, här kommer dagens glutenfria variant av granolan (som blev supergod).

Idag tog jag:
9,5 dl havregryn
2,5 dl kokos (bara för att jag inte hade mer, men ta gärna 4 dl kokos och 8 dl havregryn)
1,5 dl solrosfrön
1,5 dl pumpafrön
3 tsk kanel
2 tsk kardemumma (i efterhand hade jag gott tagit en tsk till av kardemumma resp. kanel)
Blanda ovanstående, torra ingredienser noga så att kryddorna fördelar sig jämnt.
3 dl vatten
0,75 dl jordnötssmör
1/2 tsk salt (smaka av för att avgöra om du vill ha lite mer – jag hade nämligen saltat jordnötssmör och tyckte 1/2 tsk salt var bra)
2 msk agavesirap
1 msk sirap (bara för att det är så gott)
Värm sakta upp vatten, jordnötssmör, salt och sirap och vispa med en gaffel el dyl. så att allt smälter ihop. Smaka av så att du tycker att blandningen är god. Matlagning handlar alltid om känsla så följ aldrig recept slaviskt utan känn efter och smaka av så att det blir som just du tycker blir bäst. När allt har blandats, häll den blöta blandningen över den torra och se till att allt fördelar sig jämnt!
Lägg granolan på två plåtar och sätt in i ugnen i 15-20 min, varmluft 175 grader. Jag hade det inne i 19 min. Rör om efter halva tiden. Ta ut plåtarna och ha i:
ca 1 dl russin & körsbärsblandning från Saltå kvarn (valfri torkad frukt går ju bra)
1 rågad näve rostade kokoschips till varje plåt

2015/01/img_0040.jpg

2015/01/img_0042.jpg

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s