Leverpastej

Leverpastej! Efter ett väldigt fint, varmt och mysigt påskfirande med familjen har jag dessutom blivit inspirerad av min svägerska @mawh till att göra egen leverpastej! Receptet kommer från gruppen Hjemmelaget babymat på Facebook. Följ den gruppen, för den är fantastisk! …och leverpastejen som inte är gjord på fisklever utan kycklinglever är sanslöst god! #hemlagadleverpastej är bättre än den färdigköpta eftersom den varken innehåller socker eller tillsatt salt + att leverhalten och därmed järnhalten är högre i den hemlagade pastejen. 

Leverpastej

500 ekologisk kycklinglever

1 gul lök

3-6 vitlöksklyftor

1 syrligt äpple (ingick inte i grundreceptet utan det lade jag till)

250 g smör

Timjan, peppar och 1/2 tsk ceylonkanel.
1. Lägg kycklinglevern i blöt i några timmar, alt över natten. 2. Skala och skiva lök och vitlök. Ta upp kycklinglevern ur vattnet och få bort så mycket vatten som möjligt. Skär den sedan i bitar. 

3. Stek lök och vitlök på svag värme tills det är mjukt. Tillsätt lever och kryddor och stek tills levern är nästan klar. Tillsätt då äpplet som skurits i små tärningar. Stek lite till. Levern kan vara lite rosa i mitten. 

4. Mixa allt i en mixer. Låt svalna något (till ca 40 grader). Tillsätt sedan smöret och mixa lite till.

5. Förvara pastejen i kylskåp. Frys in i iskuber och ta fram vid behov.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s