Mos på morot och två sorters potatisar

Eftersom min hemlagade gröt inte innehåller lika höga värden av A-vitamin som industrigröt, fick Disa ett mos på morot, potatis och sötpotatis idag. Hon gillar det bäst kallt, vilket är bra eftersom rotfrukter bör ätas kalla – fibrerna i kokta rotfrukter rekristalliseras nämligen då de svalnar (källa: Food Pharmacy).

Det här moset är rikt på A-vitamin, C-vitamin och folat. 100 g av det här moset innehåller ungefär 71 kcal, innan oljan är tillsatt. Jag brukar tillreda mos och puréer utan olja, för att sedan tillsätta en tesked vid servering.

per 100 g En dl med en tsk rapsolja, ungefärligt värde Fördelning, en dl med en tsk rapsolja Rekom-menderad fördelning enl. NNR 2012*
Protein 0,97 0,93 g 5,0 % 7-15
Kolhydrater 10,95 10,44 g 56,6 % 45-60
Fett 2,56 7,07 g 38,3 % 30-45
kcal 71 109

*Nordic Nutrition Recommendations 2012

Om ditt barn äter en dl av det här moset med en tesked rapsolja blir sammansättningen av protein, kolhydrater och fetter i linje med vad som rekommenderas. Ett bra mos mao!

Mos på morot och två sorters potatisar

ca fem portioner à en dl

200 g morot

100 g potatis

100 g sötpotatis

1 msk smör

vatten att koka i, varav en dl mixas i purén

peppar

en tesked rekommenderad fettkälla (t.ex. oliv- eller rapsolja) tillsätts vid servering, per portion

Skala och skär morot, potatis och sötpotatis i småbitar. Lägg i en kastrull och täck nätt och jämnt med vatten. Koka först morot och potatis i två minuter. Tillsätt sedan sötpotatis och koka 8 minuter till. Mixa sedan morot, potatis och sötpotatis med smör och peppar samt ca 1 dl av kokvattnet. Vid servering tillsätts sedan en tesked oliv- eller rapsolja.

Advertisements

Puré på palsternacka, äpple och banan med en touch av vanilj

Jag har sagt det förr och jag säger det igen (för att citera Farbror Barbro i Nilecity) – gör fruktpuréerna själv istället för att köpa de som finns i affärerna! För det första kan du göra dem nyttigare genom att ha i någon grönsak tillsammans med frukterna/bären som du har hemma. Visst, det finns t.ex. klämmisar med palsternacka i, men har du noterat hur lite palsternacka det är i dem? För det andra undviker du olika former av tillsatser och koncentrat. För det tredje kan du variera dem bäst du vill och lägga till någon naturlig smakhöjare såsom vanilj, kardemumma eller kanel.

Det här är en smarrig fruktpuré med palsternacka, äpple och banan som är smaksatt med vanilj och lite citron. Istället för vanilj kan du ha i kardemumma eller kanel. Det är framförallt palsternacka som bidrar till att din bebis får i sig folat och vitamin B3. Banan är rik på vitamin B6 och innehåller, liksom palsternacka, en hel del kalium. Dessutom innehåller den här purén en bra dos med C-vitamin.

Puré på palsternacka, äpple och banan med en touch av vanilj

200 g palsternacka (två palsternackor)

150 g äpple (ett rejält äpple)

200 g banan (två bananer)

1/8 tsk vaniljpulver

1 msk citronjuice (färskpressad)

vatten

Skala och skiva palsternacka och äpple. Lägg palsternackorna i en kastrull och täck med vatten. Koka palsternackorna i 6-8 minuter och lägg därefter i äppelbitarna. Koka 2-4 minuter till. Låt svalna något. Lägg blandningen i en mixer och tillsätt banan, vaniljpulver och citronjuice. Späd med kokvatten till lämplig konsistens. Ät direkt, häll upp i klämmispåsar eller gamla barnmatsburkar eller frys in i en iskubsform.

Den här purén passar bra som efterrätt, mellis eller varför inte som sylt på gröten?

Palsternacka, banan och jordgubbar – fruktpuré med mindre socker

Ny fruktpuré redo! Palsternacka är en fantastisk rotfrukt för dess sötma gör att den passar utmärkt som ingrediens i fruktpuré. Det här är en söt och mild puré som innehåller en mindre mängd fruktsocker än fruktpurén som du köper i affären. Passar utmärkt som efterrätt eller som tillbehör till gröt. Den går självklart att frysa och kan ätas med sked eller som klämmis (eller med händerna om man hellre vill det).

Kan fö tala om att receptet fungerar lika bra med mango istället för jordgubbar. Det vet jag för att jag började göra en sådan laddning och tappade all puré utom den som Disa åt till efterrätt tidigare idag, på golvet. Oops!

Palsternacka, banan och jordgubbar – fruktpuré med mindre socker

500 g palsternacka

2 bananer

225 g jordgubbar (ett paket frysta)

1/4 tsk vaniljpulver

1 msk färskpressad citron

vatten

Skala och skär palsternacka i mindre bitar. Lägg i en kastrull och täck med vatten. Koka upp och koka i 8 minuter. Lägg i jordgubbarna och koka upp. Mixa tillsammans med banan, vaniljpulver och citron. Späd med kokvatten till önskad konsistens.

Mos på sötpotatis och palsternacka

Friska!! Så otroligt skönt! Det måste vara blåbärssmoothien som gjorde susen! 😉

Idag åt vi mos på sötpotatis och palsternacka till middag. Samma mat till stor och liten med skillnaden att lillfrökens mos gjordes på osaltat smör och moset för de stora på normalsaltat smör. Disa äter i vanliga fall bara gröt på kvällen men idag fick hon sötpotatis- och palsternacksmos först och gröt därefter.

Frågar ni mig fungerar det här moset till allt – fisk, kyckling, kött eller något vegetariskt. Snabbt, enkelt och gott!

Mos på sötpotatis och palsternacka

Receptet räcker till 4 vuxna personer och 8 stora iskuber a 25 ml för en bebis

4 ekologiska sötpotatisar

3 ekologiska palsternackor

vatten

smör

Skala och skär potatis och palsternackor i bitar. Lägg i en kastrull och täck med vatten. Koka upp och koka i ca 8 min. Försök hålla nere koktiden för att hålla kvar så många av alla näringsämnen som möjligt.

Häll av vattnet i en skål och spara en del av det i kastrullen tillsammans med potatisen och palsternackorna. Stompa alltsammans till ett mos. Späd med vattnet i skålen till önskad konsistens.

Tag ur 2 dl av moset till bebisen och stompa/mixa ihop med 1,5 msk smör.

Stompa ihop resten av moset till de stora med 2 msk smör (eller mer om du vill ha mer smörsmak). Salta och krydda med peppar efter tycke och smak.

Morots- och palsternackspuré 

Mitt bästa tips är att göra puréer som du kan kombinera ihop till olika måltider. Den här purén kan ätas som den är eller användas som bas i t.ex. en kycklinggryta eller en laxgryta.

När jag gör puréer gör jag dem utan fett och fryser in i små kuber. Fettet tillsätter jag när matportionen värmts upp och då kan jag också välja vilken typ (raps-, olivolja eller smör) som passar bra samt hur mycket som behövs. Totalt en tsk fett per portion är en bra riktlinje.

Morots- och palsternackspuré

2 morötter

2 palsternackor

2 msk tomatpuré

vatten

Smör, raps- eller olivolja (tillsätts i samband med måltid)

Skala och skiva morötter och palsternackor. Morötterna har en något längre koktid så de bitarna kan göras något mindre än palsternacksbitarna. Lägg rotfruktsbitarna i en kastrull och täck nätt och jämnt med vatten. Blanda i 2 msk tomatpuré. Koka tills bitarna mjuknar (ca 15 min). Mixa slätt i en mixer. Frys in i iskubsform och tillsätt lämplig/rekommenderad fettkälla när ditt barn ska äta.

Palsternacks- och ärtpuré

Den här purén är en riktig höjdare som verkligen går hem hos Disa.

Palsternacks- och ärtpuré

2 ekologiska palsternackor 

1,5 dl gröna ärtor

vatten

Skala och skär palsternackorna i bitar. Lägg dem sedan i kokande vatten och koka tills de blir mjuka. Lägg i ärtorna och koka alltsammans någon minut. Häll bort det överflödiga vattnet och spara resten så att allt tillsammans bildar en bra konsistens. Mixa i mixer.

OBS: Vi har en grym mixer från Megamix som mixar allt till en perfekt finfördelad puré. Om du inte har detta kan du behöva pressa purén genom en sil eller en vitlökspress så att ärtskalen tas bort.

Sötpotatismos

Sötpotatis är så gott och det passar både bebis och föräldrar. Idag blev det mos av örten och vi vuxna åt det tillsammans med ugnsstekt lax, brysselkål och champinjoner. Disa får det till lunch imorgon och receptet är egentligen detsamma med skillnaden att smörmängden är något mindre i vuxenreceptet och saltmängden större.

Sötpotatismos för bebisar (och föräldrar)

Skala 3 ekologiska sötpotatisar och skär upp dem i bitar. Koka därefter i vatten tills de är mjuka. Häll av det mesta av vattnet men spara en del av det i en skål bredvid.

Mosa allt med en potatisstomp. 

Bebismos

Tag ur 1,5 dl av moset och mosa/mixa ihop med 2 tsk smör. Späd ev med lite mer vatten för önskvärd konsistens.

Vuxenmos

Stompa ihop resten av moset med en stor smörklick (ca 2 msk eller efter tycke och smak) och salt.