Lax med sötpotatis, zucchini och paprika

Ni ser väl till att få i era bebisar Omega-3 och särskilt fettsyran DHA som behövs för utvecklingen av hjärna och syn? Det kan vara något förvirrande att rapsolja innehåller Omega-3 men inte DHA. DHA finns framförallt i fisk och särskilt höga nivåer finns i makrill men även lax. Bebisen får i sig DHA via bröstmjölk (varför det är viktigt för mamman att få i sig DHA), och så snart bebisen börjar äta vanlig mat är det viktigt att äta fisk regelbundet.

Den här laxgrytan innehåller särskilt mycket vitamin B6 och B12, C och D-vitamin. Det finns även höga nivåer av folat, vitamin B3 och kalium.

Lax med sötpotatis, zucchini och paprika

En iskubsform, ca 6 bebisportioner

200 g sötpotatis (2 ekologiska) eller vanlig potatis

150 g zucchini (1/2)

100 g paprika (1/2)

100-150 g lax

1/4 tsk persilja

ev. svartpeppar

1 msk citron

20 g smör

vatten

Skala sötpotatis och skär i skivor. Skiva även zucchini och paprika. Lägg alltsammans i en kastrull och täck precis med vatten. Koka i ca 8 minuter. Tillsätt citron och kryddor och lägg därefter i laxen skuren i bitar. Lägg på ett lock och låt stå en liten stund tills laxen är genomkokt. Häll av det mesta av kokvattnet i en separat skål och spara till utspädning av purén. Mixa blandningen och späd med kokvatten till lämplig konsistens. Rör i smör. Tillsätt 1 tsk rekommenderad fettkälla (t.ex. oliv- eller rapsolja) per portion vid servering.

 

Barnens första fiskgryta

Tummen upp för den här goda fiskgrytan gjorde Disa. Nu har vi ätit den tre dagar i rad och den gick lika bra hem varje gång. Disa är inte så gammal än (7,5 månader) och jag brukar göra så, dvs. jag ger henne samma mat några dagar i rad så att hon får vänja sig vid smakerna.

En portion av den här fiskgrytan ger din bebis hela dagsbehovet av A-vitamin och innehåller även en hel del folat.

Barnens första fiskgryta

4-5 bebisportioner

150 g palsternacka

150 g morot

150 g sötpotatis

100 g torsk

1 msk citron

1/4 tsk persilja

1 msk smör

vatten

1 tsk raps- eller olivolja per portion vid servering.

Skala och skiva rotfrukterna. OBS: Du kan byta ut rotfrukterna till andra rotfrukter eller potatissorter – ta det som du har hemma. Lägg i en kastrull och täck med vatten. Koka upp och koka ca 10 minuter tills de mjuknat. Lägg i citronsaft och persilja och lägg därefter i torsken (skuren i bitar). Sjud blandningen i ett par minuter till dess torsken är genomkokt. Häll en del av kokvattnet i en kopp så att du kan späda purén till lämplig konsistens. Mixa fiskgrytan och rör i en matsked smör. Tillsätt 1 tsk rekommenderad fettkälla (raps- eller olivolja) vid servering.

Fiskgrytan går utmärkt att frysa.

Torskmos

Idag fyller Disa sex månader och vad passar inte bättre än att fira det med en riktig festmåltid?

Till lunch blev det därför torsk med palsternacks- och ärtpuré. Supergott tyckte vi alla och Disa åt med stor förtjusning!

Torskmos

100 g torskfilé

7-8 cm purjolök

1-1,5 msk osaltat smör

saften av 1/4 citron

vatten

Skär purjolöken i bitar, lägg i en kastrull med vatten och citronsaft och koka upp. Lägg i torsken och sjud i ett par minuter (beroende på storlek på bitarna) till dess att den är genomkokt. Ta ur torskbitarna och lägg i en separat skål. Tillsätt smör och lite av den kokta buljongen som är kvar i kastrullen. Mosa först med en gaffel och mixa sedan med en mixer. Smaka av och tillsätt ev lite mer citron och/eller smör.

Jag tror mycket på att smaka av själv så att du får fram den rätta smakkombinationerna. Ta receptet som utgångspunkt och smaka dig till hur mycket citron och smör som är lagom.

Receptet ovan blev 9 bebisintroduktioner och 7 av dem frystes in i den här grymma iskubsformen i rostfritt stål (hejdå plast).