Söndag – slappardag med renskav och glass!

 

Söndagar är en så skön dag tycker jag! En perfekt dag för att sova ut, äta långfrukost framför tidningen och sen, träffa kompisar eller träna.

Den här söndagen var jag lite seg på kvällen (eh, undrar varför?) så orkade inte laga någon pretto-middag. Magnus ville ha kött så i enkelhetens linje blev det renskav. Älskar renskav. ..och det är så himla enkelt, och går helt ok snabbt att laga! Perfekt! Dessutom tog vi lite glass till efterrätt – knäckglass som vi fått i present. ..och choklad. 😜 Väldigt gott!

Nu ska jag läsa strategiboken Playing to win – How strategy really works – förbereda mig inför arbetsveckan som kommer.

Renskav
1 paket renskav
1 stor schalottenlök
2 vitlöksklyftor
Några champinjoner (ca 100 g)
smör att steka i
1 dl vispgrädde
2 dl vatten
Buljong (kör stenhårt på min ekogrönsaksbuljong utan jäst, men kalvfond är annars ett hett tips)
1 dl cheddar/västerbottensost
En skvätt japansk soja
Salt
Svartpeppar
Cayennepeppar
1 tsk fryst persilja

Ris, gröna ärtor och lingon (fick användning av de som jag plockade på Ljusterö i somras 👌) till servering.

Stek renskav och ställ åt sidan. Stek schalottenlök, vitlök och champinjoner och tillsätt den stekta renskaven mot slutet. Häll på buljong + vatten, soja och grädde. Koka ihop. Häll på osten, koka lite till och smaka av med salt och peppar. Red med arrowrot. Toppa med persiljan och blanda om. Vid servering, toppa gärna med några lingon. 😋 Servera med ris, ärtor och gärna en god sallad med avokado i.

2015/01/img_0049.jpg

Advertisements