Hemlagad gröt med äpple, banan och jordnötssmör

På temat hemlagad gröt kommer här ett bra recept på en god gröt med högt järnvärde och bra näringsvärden. En portion a 2 dl innehåller 3,5 mg järn (att jämföra med industrigröt som innehåller mellan 2,6 och 3 mg) samt hela dagsbehovet av vitamin B6, vitamin E och magnesium.

Kalciumhalten är medvetet låg för att järnet ska tas upp så bra som möjligt. Det är därför viktigt att barnet får i sig kalcium vid andra tillfällen under dagen. I tillägg kan det vara bra att komplettera med t.ex. ett halvt ägg (motsvarar 1 µg – 200 % av RDI) för att barnet ska få i sig vitamin B12. Disa får också en tesked Möllers tran (fiskleverolja) om dagen, vilken innehåller både vitamin A och D samt den livsnödvändiga fettsyran DHA (Omega 3).

Jordnötssmöret är tillsatt för att det är viktigt att introducera allergener tidigt. Det går självklart att antingen ta bort det helt ur receptet, alt. tillsätta någon annan nöt, t.ex. blötlagda valnötter.

Näringsinnehåll per 100 g – hemlagad gröt med äpple, banan och jordnötssmör

Skärmavbild 2017-03-14 kl. 14.11.07.png

Hemlagad gröt med äpple, banan och jordnötssmör

Receptet blir ungefär en liter gröt. Tabellen visar en portion à 2 dl.

2,5 dl havregryn

4 dl vatten

Ett stort äpple (300 g)

Två bananer (300 g)

1 dl pumpakärnor

2 msk jordnötssmör

1 dl havremjölk

5 tsk rapsolja

  1. Skala och skär äpplet i småbitar
  2. Koka upp äpple, havregryn och vatten till en gröt och låt koka i 3-5 minuter
  3. Mixa grötblandningen med banan, havremjölk, pumpakärnor, rapsolja och jordnötssmör

Skärmavbild 2017-03-14 kl. 14.22.15.png

Järnberikad hallon- och äpplepuré

Undrar du hur du ska få i ditt barn tillräckligt med järn? Då kan jag tipsa om den här fruktpurén! Rik på järn, C- och E-vitamin, folat, fosfor, magnesium och zink. En dl innehåller ca 3,2 mg järn samt hela dagsbehovet av E-vitamin och magnesium, se tabell längst ned.

Den här purén går åt som smör i solsken. Vi har redan gjort två laddningar och ikväll väntar en tredje. Passar både stor och liten.

Innehåll per 100 g

Skärmavbild 2017-03-14 kl. 13.20.51

Järnberikad hallon- och äpplepuré

225 g hallon

Ett stort äpple (ca 300 g alt. 200 g utan skal och kärnhus)

1 dl pumpakärnor

1 krm vaniljpulver

En skvätt färskpressad citron

1. Skala äpplet och skär det i småbitar

2. Koka upp äpple och hallon (utan att tillsätta vatten) i en kastrull och låt sedan koka i ca tre minuter. Låt svalna.

3. Mixa äpple, hallon, vaniljpulver, citron och pumpakärnor

PS. Beroende på vilken mixer du har kan du behöva mixa pumpakärnorna till ett mjöl innan du tillsätter resterande ingredienser.

Skärmavbild 2017-03-14 kl. 13.34.57.png

Järnrik grötklämmis med äpple, mango och blåbär

Jaaaa!! Äntligen fick jag till en god grötklämmis som är rik på järn! Det går självklart att äta som en vanlig fruktpuré med sked också om man inte har klämmispåsar till hands.

Syftet här är att göra en nyttigare variant av fruktpuré som är rik på viktiga näringsämnen. Faktum är att 2 dl av en sådan här grötklämmis innehåller nästan lika stora delar av olika näringsämnen som en portion industrigröt, se nedan. Jag har medvetet hållit nere kalciumhalten för att inte motverka upptaget av järn.

En megabra mellis eller en nyttig efterrätt mao! Får ditt barn i sig tillräckligt med näringsämnen vid andra måltider är det här en fullgod frukost också, tex i kombination med ett halvt kokt ägg.

Grötklämmis med äpple, mango och blåbär

2 dl havregryn

4 dl vatten

Ett stort äpple skuret i småbitar (ca 300 g)

225 g fryst mango

150 g frysta blåbär

1/2 dl pumpafrön

1 dl havremjölk

Koka upp havregryn, vatten och äpple och låt koka i ca 3 minuter så att det blir en gröt. Mixa sedan gröten med mango, blåbär, pumpafrön och havremjölk.

PS. Vi har en väldigt bra mixer som mixar allt ned till minsta beståndsdel om man så vill. Det är bra när man gör klämmisar så att inte barnet sätter i halsen. Om du inte har en tillräckligt bra mixer så skulle jag rekommendera att först mixa pumpafrön till ett mjöl så att du är säker på att det inte finns några hela pumpafrön i din puré.

img_0080

Järnrik puré med katrinplommon och aprikoser

Jag har räknat ut att Disa behöver 3 mg järn per dag utöver det som hon får i sig via gröten. Det rekommenderade dagliga intaget är 8 mg (för barn upp till 5 år) och i två portioner gröt (som Disa äter per dag) är det totalt drygt 5 mg järn. Det är lätt att förlita sig på att den köpta gröten innehåller tillräckligt med järn, men titta noga på innehållsförteckningen. En portion gröt innehåller vanligtvis mellan 2,5 och 3 mg järn.

Oavsett om du gör gröten själv med havregryn som bas eller kör på den färdiga pulvergröten behöver alltså din bebis ytterligare järn. Det finns det olika källor till och som exempel kan du toppa gröten med den här goda purén. Katrinplommonen ger magen en extra skjuts och i tillägg är purén rik på järn, vitamin E, kalium och fosfor. Totalt innehåller det här receptet 15,5 mg järn (dvs. ca 2 mg per dagsranson om bebisen äter 1/7 per dag).

Järnrik puré med katrinplommon och aprikoser

100 g katrinplommon

100 g aprikoser

50 g pumpafrön

kokt vatten

Koka vatten och låt svalna. Häll vattnet över katrinplommonen och aprikoserna och låt stå i kyl i minst tre timmar och gärna över natten. Mixa sedan katrinplommon och aprikoser tillsammans med pumpafrön och späd med vattnet till lämplig konsistens. Frys in i kuber och/eller förvara i kyl. I kyl håller purén i 5 dagar. Servera till gröt eller som sylt på t.ex. pannkaka.